煎药机最初进入中国时遭到质疑，认为类似这种“高压锅”式的煎煮方式影响药效的发挥。煎药机煎煮与传统方法煎药所含药效成分究竟孰多孰少曾引起争论。上海中医药༒大学附属龙华医院等科研机构研究结果显示在高温、高压的情况下比较容易提高中药的煎出率，比人工煎药提高了有效成分含量；另外，煎药机煎煮药液成品的卫生学检测指标是明显优于传统煎药方法、而且减少了污染、发酵和霉变🦋；新型煎药设备煎药机与包装机连为一体，煎煮和包装为封闭过程，减少了污染，包装袋采用无毒、无菌的进口复合膜材料，抗温、抗压、保鲜、卫生状况得到良好的改善，使服用中药液安全卫生。《中医杂志》2004年一期发表了河南中医学院一附属医院对不同煎药方法对中药煎药质量的研究。他们选取了五个院内制剂处方，一总固体物为指标研究煎煮效果，才哟正交实验法筛选两种机型的优佳煎煮工艺，结果显示：煎药机煎药的质量优于沙锅煎药，根据不同机型及配合相应方法，完全可以满足中药汤剂的质量和特殊用法的要求。煎煮法是中药提取最常用的方法之一。它可以随病症添减药物，体现了中医治疗的本质。它具有吸收快、成效快的特点。适宜的煎煮方法对该药的疗效起着重要作用。中药的合理煎煮方法是提高煎煮质量、保证临床用药安全有效的重要环节之一。清代名医徐灵胎云：“煎药之发，最易深究，药之效不效，全在于此。”如何使中药的功效大化是非常重要的，下面来比较一下传统煎煮方法与现代煎药机的优缺点。

　　1、 优点

　　传统煎煮方法

　　传统煎药法火候容易控制，煎煮的火候有文火武火之分，通常情况下，先用武火将药液快速煮沸，然后改用文火慢慢煎熬。滋补药先武后文，解表剂要武火快煎。💧煎出量易掌握，具有在中医辨证论治下，随症加减的优点且保持传统特色。煎煮时间的长短和煎煮次数根据不同汤剂有不同的要求，并且对很多꧑饮品用药有着先煎、后下、包煎、烊化等各色的要求。相对而言中药中的有效成分更容易煎出，经过了数千年的实践，其科学性和有效性更是毋庸置疑的。

　　中药煎煮机是一种带有电控装置的全封闭微压容器，利用水煎沸及其产生的蒸汽一次性使用药物的成分ꦉ充分煎出，煎煮效果高，药汁均匀，灭菌不易变质，具有一定的保质期，携带方便，可根据药量和类别设定煎煮温度和时间，药渣经过压榨可使药液残留量减少，自动过滤省时省力等。中药煎煮机煎煮简化了煎煮过程中的一些工业，减轻了煎药的劳动强度，其煎药时的高温高压，有助于剪出一些中药的有效成分，如矿石类、贝壳类、角甲类药物以及一些质地坚硬、在高温高压下有效成分仍能保持稳定的植物类中药。中药煎煮机高温高压能降低毒性中药(如乌头类中药)的毒副作用。

　　2、 缺点

　　传统煎药方法

　　传统煎煮方法存在的缺点：首先，传统中药煎煮方🐈法工序繁琐，时间长，与此同时，中药煎要求煎煮者对药物性味，煎煮条件等有一定的了解，就是要有一定的专业背景，对于普通应用的非专业成分而串味，难以清洗，容易粘渣;再次，为使药物受热🐈均匀、防止黏性成分粘于锅底，煎煮过程中一般需要搅拌，需要专人看管，否则会出现溢出药液、烧糊、裂缝等现象;最后药渣的丢弃导致有效成分的丢失。

　　中药煎煮机

　　多数煎药机的煎药装置是密封系统，呈压力锅状态，在较高压力下，温度为100℃时水不易呈沸腾流动状态，不利于有效成分溶出;超过100℃达到115℃~120℃，有效成分易破坏，且由于密封，煎煮过程中水分没有蒸发或较少蒸发，按常规加水量，煎煮完毕后药液得量较多，如果不加浓缩，药液清淡量多，按𓃲每服100~200 ml定量包装，势必多出大量药液，造成浪费，并且严重影响疗效。由于中药煎煮机煎药是“千药一锅”下，不能满足中药的先煎、后下、包煎、烊化等各色的要求。中药煎煮机受热时间长，对于一些质地疏松、富含挥发油成分中药、受热易分解药物由于高温破坏或分解了药物的有效成分，降低了疗效。患者反映药汁不如传统煎煮浓。

　　总而言之，不论是传统煎药法，还是中药煎煮机，都有各自的长处和缺点，不应一概而论。最重要的还要看有效成分的煎出率，才能提高中药煎煮质量，充分发挥药物疗效🌠。